ಎಷ್ಟೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ರೂ ಅಜ್ಜಿ ಥರ ತುಪ್ಪ ಮಾಡೋಕೆ ಬರ್ತಿಲ್ವಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ!

ತುಪ್ಪವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು, ಅಜ್ಜಿಯರು ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತುಪ್ಪವು ಎಲ್ಲದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. 

ಶುದ್ಧವಾದ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೇ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ಊಟವು ತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಘಮ-ಘಮಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗಂತೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ತುಪ್ಪಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಾತರಿ ಇಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೇ ಹೊರಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರಿಶುದ್ಧವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಾದರೆ ಇನ್ಮುಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತುಪ್ಪ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲದೇ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವಿಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯುಳ್ಳ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಹೀಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಪ್ಪ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೊರೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌವ್ನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಗೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು