ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ 3 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಇವು..!

ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವ ವೇಳೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಹತ್ವ ಏನು?

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಲ್ಯ, ಸಾರು, ತುಪ್ಪ ಮೊದಲಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಲೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹರಡುವ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹಾಗೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಿರ್ಧಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದಿನನಿತ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಹಾಗೂ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ 3-4 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಎಣ್ಣೆ ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಈ ಮೂರು ಅಂಶಗಳತ್ತ ಗಮನಿಸಿ:

1. ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ:
ತಜ್ಞರಾದ ಡಾ. ಮಹಾಜನ್ ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದು ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿತ ಎಣ್ಣೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ರಮಾಣ ಪರಿಶೀಲನೆ:
ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ “Zero Trans Fat” ಅಥವಾ “Low Trans Fat” ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

3. ಶುದ್ಧತೆ ಹಾಗೂ ಉಪಯೋಗಿತ ದಿನಾಂಕ (Expiry Date):
ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ISI/AGMARK ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಾಣ ಹಾಗೂ ಕೊನೆ ದಿನಾಂಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.